La magia di

AROMI E SAPORI

Materie prime di qualità e rispetto della tradizione questi gli ingredienti principali della nostra cucina dove aromi e sapori si fondono sapientemente.

Fra le tante proposte offerte nel menù, troviamo i tortelli, le tagliatelle, i bauletti, i garganelli… e tanti altri piatti a base di pasta fresca.

Secondi piatti a base di carne e non solo, che si rifanno alla tradizione culinaria locale.

I nostri dolci si rifanno alle ricette della nonna, alle torte speciali, i dolci sapientemente elaborati che si portavano in tavola la domenica e nei giorni di festa!

Tutto fatto in Capra! Anche nelle torte e nei dolci innestiamo il senso dell’amore e della dolcezza, la ricerca dei gusti e dei sapori, la tenerezza che sta nel rivivere il ricordo di squisitezze antiche.

Scopri il gusto

PIATTI TRADIZIONALI E NON SOLO…
STELLE FILANTI

Pasta fresca all’uovo, al ristretto di lambrusco, agli spinaci, al pomodoro, condita con burro, culatello e tartufo nero.

TRIO EMILIANO

I tortelli sono un piatto tipico della nostra terra reggiana, pasta fresca ripiena: di erbette, di zucca, di funghi…
La tradizione li vuole conditi con il burro, inoltre all’Osteria della
Capra sono sempre accompagnati dal soffritto… il condimento della storia contadina.

LA TAGLIATA DELLA CUOCA

Tagliata di manzo con petali di cipolla. Taglio di carne selezionato per freschezza e genuinità, proposto anche con i funghi ed altre prelibatezze della nostra cucina.

CAPODANNO 1985

Risotto alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo.
Dedicato a Luigi Veronelli, un amico, un mentore e un maestro!

ZABAIONE

Bicchierino allo zabaione con scaglie di cioccolato e uva sultanina al Vin Santo.

TORTA CIOCCOLATINA

Torta cioccolatina e Pavlova con mousse allo zabaione e uva sultanina