Verzini!

Verzini piatto semplice ma gustoso che trae origini dalla cultura contadina anche se ci sono cenni storici e localizzazioni geografiche in piu’ punti del mondo! Piatto interculturale richiama fortemente i rotoli della Torà

Festa del Tricolore!

Oggi a ricordare il 222°anniversario della nascita del Primo Tricolore che nacque a Reggio Emilia il 7 gennaio 1797 vogliamo esserci anche noi! E utilizzando prodotti genuini della nostra Emilia, ecco il Tricolore della Capra: gnocchetti di patate ai pomodorini e zucchine con una buona spolverata di Parmigiano Reggiano!

La Pasta!

Una delle tradizioni più famose della nostra terra: la Pasta! All’uovo, fatta… in Capra, come una volta, come a casa della nonna. Tradizionali all’uovo, diventano più estrose al ristretto di lambrusco, o pomodoro oppure spinaci. Casarecce e campagnole, tradizionali richiamano sapori di una volta calde e fumanti al ragù di Chianina, ma sanno esprimersi con…