Coniglio ripieno…

Coniglio ripieno di pomodori secchi, salsiccia e crema di pistacchio su letto di spinaci crudi e culaccia croccante. Un modo diverso di gustare una carne che la tradizione contadina conserva…

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Torta di tagliatelle!

TORTA DI TAGLIATELLE… quella che la nonna ci faceva per le feste! Tradizionale, fatta in Capra… ingredienti semplici e genuini per assaporare quel gusto che ci fa tornare bambini!

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Verzini!

Verzini piatto semplice ma gustoso che trae origini dalla cultura contadina anche se ci sono cenni storici e localizzazioni geografiche in piu’ punti del mondo! Piatto interculturalerichiama fortemente i rotoli…

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Festa del Tricolore!

Oggi a ricordare il 222°anniversario della nascita del Primo Tricolore che nacque a Reggio Emilia il 7 gennaio 1797 vogliamo esserci anche noi! E utilizzando prodotti genuini della nostra Emilia, ecco…

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La Pasta!

Una delle tradizioni più famose della nostra terra: la Pasta! All’uovo, fatta… in Capra, come una volta, come a casa della nonna. Tradizionali all’uovo, diventano più estrose al ristretto di…

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Un risotto dedicato!

Un delicato risotto alla fonduta di Parmigiano Reggiano e Tartufo. Dedicato ad un Amico… signore dei piatti e dei Sapori: Luigi Veronelli.

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